rohstoff: kuhmilch, knoblauch, pfeffer, himalayasalz
herstellung: aus rohmilch
käseart: hartkäse
ort: belp
grösse: etwa 65 gramm
alter: älter als 9 wochen

geschichte: die milch für diesen käse wird direkt auf dem hof verarbeitet. was bedeutet, dass die milch nach dem melken weder aufgewärmt noch gekühlt wird. die kleinen bällchen werden von hand geformt. nach ungefähr einer woche kommen die knollen in den keller, wo sie für mindestens 9 wochen reifen, bevor sie in die weite welt geschickt werden.

spielplatz: pasta, grillfleisch, salat, tatar, risotto, raclette, carpaccio, suppe, foodü und ganz unverzichtbar auf dem z'morgen rührei... die knolle findet fast überall einen platz. einfach fein gehobelt sollte sie sein!

verwendung: die belper knolle hat es am liebsten wenn sie gehobelt wird, so wie der trüffel. ganz fein in dünnen scheiben schmeckt sie als topping auf deinen gerichten am besten.

matière : lait de vache, l’ail, poivre, sel de l'himalaya
production : au lait cru
type de fromage : fromage à pâte dure
d'où : belp
poids de la meule : env. 65 grammes
maturité : après 9 semaines

histoire : le lait pour ce fromage est transformé directement à la ferme. cela signifie que le lait n'est ni chauffé ni refroidi après la traite. les petites boules sont formées à la main. après environ une semaine, les boules vont dans la cave où ils s'affinent pendant au moins 9 semaines avant d'être envoyés dans le monde.

terrain de jeu : pâtes, grillades, salade, tartare, risotto, raclette, carpaccio, soupe, fondue et indispensable sur les oeufs brouillés du matin... la boule trouve sa place presque partout.il faut simplement le trancher très finement !

utilisation : la boule de belp préfère être râpé, comme la truffe. très finement tranché, il est meilleur en topping sur tes plats.

raw materials: cow's milk, garlic, pepper, himalayan salt
production: raw milk
cheese type: hard cheese
place: belp
size: about 65 gramm
age: 9 weeks or older

history: the milk for this cheese is processed right after milking, without any artificial heating or cooling. the small cheese balls are shaped by hand. after a week or so, the bulbs are brought to the cellar, where they mature for six to ten weeks before being sent off into the big, wide world.

playground: with pasta, grilled meat, salad, tatar, risotto, raclette, carpaccio, soup, or fondue, it’s always good.

usage: the belper knolle likes it best when it is sliced, just like the truffle. very finely sliced, it tastes best as a topping on your dishes.